MIXER do kawy Motta, pozwala na dokładne wymieszanie kawy w filtrze oraz przygotowanie jej do wyrównania dystrybutorem poziomującym oraz pozbycie się pęcherzyków powietrza pomiędzy drobinami zmielonej porcji kawy. Pęcherzyki powietrza, mają bezpośredni wpływ na smak espresso, to czy w porcji kawy pozostaną pęcherzyki powietrza ma wpływ na jego goryczkowatość oraz na jego konsystencję. W przypadku kawy napowietrzonej otrzymane espresso może znacznie różnić się smakiem oraz innymi właściwościami, a decydują o tym gazy zawarte w pęcherzykach powietrza, głównie tlenki oraz azot.