IMS

IMS Filtri (właściwie Industria Materiali Stampati S.r.l.) to legendarna, włoska firma rodzinna założona w 1946 roku, która uchodzi za jednego z najważniejszych producentów precyzyjnych akcesoriów do filtracji kawy na świecie. Ich siedziba mieści się w Torre d’Isola niedaleko Pawii (Lombardia). Przez cztery pokolenia rodzina Monti rozwijała technologie obróbki stali, stając się globalnym punktem odniesienia zarówno dla domowych baristów, jak i profesjonalnych palarni oraz producentów ekspresów ciśnieniowych (OEM).

Firma produkuje przede wszystkim koszyczki (sitka) do portafiltrów oraz prysznice grupy (szerokie sitka rozpraszające wodę). Zamiast tradycyjnego wybijania otworów, które pozostawia nieregularne i poszarpane krawędzie, IMS stosuje autorskie i opatentowane metody mikroperforacji, foto-chemicznego wycinania stali oraz precyzyjnej obróbki laserowej (najnowsza seria Laser Brew).

Najważniejsze linie produktowe

– IMS Competition Series: Flagowa seria stworzona w 2011 roku na potrzeby certyfikacji ekspresów Nuova Simonelli przed Mistrzostwami Świata Baristów (WBC). Sitka te posiadają precyzyjnie wyliczoną liczbę otworów o identycznej średnicy (np. 0,3 mm), co gwarantuje stałą ekstrakcję kawy.

– Big Bang: Innowacyjne koszyczki, w których otwory nie są rozmieszczone tradycyjnie liniowo na całym dnie, ale w specjalnym, zagęszczonym układzie, który kieruje przepływ wody w taki sposób, aby wyciągnąć z ziaren więcej słodyczy i zbalansować kwasowość.

– Super Fine: Seria filtrów o ekstremalnie gęstej filtracji na poziomie 170 µm (podczas gdy standardowe sitka filtrują na poziomie 250–350 µm). Zapewnia to wyjątkowo czysty napar o wysokiej klarowności smaku.

– Powłoki kwarcowe (Nanotech): Wybrane linie są powlekane specjalną warstwą nanotechnologiczną, która zapobiega przywieraniu drobin kawy i olejów, dzięki czemu prysznice i koszyczki są wyjątkowo higieniczne i łatwe w czyszczeniu.

– E&B Lab (Espresso & Brewing): Pod marka stworzona przez IMS, która skupia się na rzemieślniczym designie i akcesoriach do metod alternatywnych, takich jak filtry do AeroPressu, Syfonu czy specjalne kawiarki Moka.

Ze względu na większą powierzchnię otwartą oraz mniejsze tarcie stali w filtrach IMS, woda przepływa przez nie znacznie szybciej niż przez fabryczne, tanie sitka. Przejście na akcesoria IMS niemal zawsze wymaga drobniejszego zmielenia kawy w młynku, aby utrzymać optymalny czas ekstrakcji espresso (około 25–30 sekund) i uzyskać pełne body.