Przemysł kawowy jest to sektor gospodarki związany z kawą, a konkretnie z jej przetwarzaniem od momentu kiedy kawowiec wyrasta z ziemi do przygotowania jej w naszej ulubionej kawiarni w filiżance lub naszym domu. Przemysł kawowy możemy podzielić na kilka struktur o mniejszym lub większym znaczeniu jednak każda z nich ma swoją istotną rolę i wpływ na kawowy ekosystem. Państwem, które ma największy wpływ na przemysł kawowy są oczywiście Włochy, które słyną z produkcji urządzeń do przygotowywania i przetwarzania kawy, ale także Hiszpania, czy Brazylia.
Ciężko powiedzieć, która część przemysłu kawowego jest najistotniejsza, ale za pewne wielu stwierdzi, że rolnictwo i uprawa kawy, no bo na logikę bez ziarna kawy nie było by wszystkich innych struktur zajmujących się jego przetwarzaniem, ale należy zwrócić uwagę, iż ekosystem wpadł w swego rodzaju symbiozę ponieważ uprawy są napędzane rozwojem palarni i zapotrzebowaniem na ekspresy oraz inne urządzenia. Kawa uprawiana jest w tzw. pasie równikowym na całym kontynencie a najpopularniejsze kraje uprawy to Brazylia, Honduras, Indonezja, Etiopia, Kenia, Wietnam, Indie. Kawa zbierana jest z plantacji co 2 lata, a wielu właścicieli palarni z Europy oraz innych kontynentów ma zakontraktowane swoje uprawy, a nawet posiadają własne pola uprawne. Najpopularniejszą odmianą kawy jest Arabika która zajmuje 2/3 globalnej uprawy, a pozostałe 1/3 to uprawy Robusty oraz innych gatunków kawy. Uprawa kawowca jest bardzo wymagająca, a mianowicie należy stale dbać o podłoże przez co np. problemy z suszą wywołują wzrosty cen kawy na światowych rynkach.
Aby napić się dobrej kawy niezbędne jest posiadanie odpowiedniego urządzenia lub przedmiotu do jej przygotowywania, tutaj prym wiodą Europejczycy, a zwłaszcza włosi, którzy specjalizują się w produkcji tego typu urządzeń i przedmiotów. Kawę z ziarna po zmieleniu można przygotować za pomocą przelewów, kawiarek oraz ekspresów do kawy. spośród tych wymienionych najtrudniej wyprodukować ekspres do kawy. Jest kilka rodzajów ekspresów o których już pisaliśmy w innych postach. Na pewno jest to bardzo ważna składowa kawowego ekosystemu posiadanie dobrego ekspresu do kawy wiąże się z dużym prestiżem, a jakość przygotowywanej kawy rekompensuje wydane na ten cel pieniądze. Możemy wyróżnić producentów ekspresów automatycznych, kolbowych, dźwigniowych, profesjonalnych, przelewowych itp..
Nie było by przemysłu kawowego bez przetwarzania kawy w specjalnie wybudowanych do tego palarniach. Sama kawa bez obróbki termicznej nie nadaje się do spożycia i nie uwydatnia swoich właściwości. Palarnie to ogromne hale z piecami do wypalania kawy, która po wypaleniu pakowana jest do specjalnych opakowań i dalej odsprzedawana. Ale palarnie to także mniejsze firmy z piecami średniej wielkości, zajmujące się wypalaniem kawy tzw. speciality, czyli osiągającej najkorzystniejsze smaki do 1 miesiąca od wypalenia. Można również kawę wypalać w warunkach domowych w małych prażarkach, jednak trzeba liczyć się z tym, że efekty nie będą, aż tak satysfakcjonujące jak kawa przygotowana w profesjonalnej palarni. Wypalanie kawy to oczywiście wszystkie nie zbędne urządzenia i komponenty potrzebne do przygotowania finalnego produktu. Są to piece, pakowarki, taśmy ładunkowe, ale także nie udało by się to bez środków transportu – głównie drogą morską z krajów produkujących, głównie do Europy.
Jest jeszcze kilka ogniw przemysłu kawowego, są to wszyscy sprzedawcy zrzeszeni w jego obrębie, producenci akcesoriów, opakowań, firmy transportowa, ale także organizatorzy targów, czy też konstruktorzy i osoby, które wymyślają nowość dla branży. Na tą chwilę wartość przemysłu kawowego na świecie szacuje się na około 6mld$.