W branży kawowej podobnie jak w wielu innych, wśród produkowanych dóbr istnieje hierarchia. Jeśli chodzi o ekspresy to różnią się one wyposażeniem, a co za tym idzie możliwościami co do przygotowywania kawy. Jeśli chodzi o ziarna kawy to głównym czynnikiem napędzającym hierarchię na rynku jest smak kawy oraz to co się z nią dzieje po przetworzeniu. Jest kilka ciekawych ziaren, które wyróżniają się spośród innych, czymś wyjątkowym, a co za tym idzie są wprost droższe od pozostałych.
Kopi luwak to ziarno pochodzące z południowo-wschodniej Azji, które przetwarzane jest przez łaskuna palmowego – zwierzę z rodziny łaszowatych. Kawa jest trawiona przez łaskuna, a następnie pozyskiwana z jego odchodów i dalej przetwarzana w celu spożycia. Kawa jest wyjątkowa m.in. ze względu na bardzo małe zbiory, w ciągu roku zbiera się tej kawy do 500kg. Za 1kg kawy z właściwym certyfikatem trzeba się liczyć z wydatkiem rzędu 2000zł. Niestety jest też druga strona przysłowiowego medalu, a mianowicie zwierzęta wykorzystywane do „produkcji” kawy są bardzo często przetrzymywane w złych warunkach, a ich żywotność jest znacznie niższa, niż tych samych zwierząt na wolności.
Arabika Blue Mountain to kawa uprawiana w Górach Błękitnych na Jamajce, jest to jedna z najszlachetniejszych znanych odmian, a swoją wyjątkowość zawdzięcza chociażby temu, iż rośnie ona na określonych wysokościach od 900 do 1800m n.p.m., przy uprawie tej odmiany pracuje około 25 000 rolników. Dzięki uprawie na wysokości owo ziarno rodzi jeszcze efektywniej, a pozyskiwany surowiec ma jeszcze bogatsze cechy oraz właściwości. Ciekawostką jest fakt, że kawę pakuje się w drewniane beczki, a nie worki. Jeśli chodzi o smak Jamajki Blue Mountain to jest on bardzo wyrafinowany, wręcz skończony, degustacji kawy towarzyszy delikatny, wyważony, czysty i słodki aromat. To co najbardziej interesujące to fakt, że da się wyczuć posmak kwiatów, owoców, czekolady i przypraw. Smak dostarcza całego wachlarzu doznań, jest wyjątkowo trwały i wzmaga się na podniebieniu.
Arabika Brazylia Santos to kawa bardzo rozpoznawalna wśród koneserów espresso i kawy na najwyższym poziomie, jest to kawa z wyższej półki cenowej, ale na pewno jest jeszcze kilka „ciekawszych” ziaren w hierarchii kawowej, jak sama nazwa wskazuj, pochodzi z Brazylii – największego producenta kawy na świecie. Charakteryzuje się łagodnym smakiem, niską kwasowością i przyjemnym, słodkim aromatem z nutami czekolady, orzechów i karmelu. Santos jest kawą ziarnistą o średniej cielistości i idealnie nadaje się do parzenia w ekspresie ciśnieniowym, przelewowym oraz metodach alternatywnych, a także jako baza do mlecznych kaw i deserów. Co jest takiego wyjątkowego w Brasil Santos? Moim zdaniem jest to powtarzalność, tę kawę można dostać w 2 różnych miejscach na świecie i jesteśmy w stanie skojarzyć, że to właśnie Brasil Santos. Bez wątpienia przy tej skali produkcji zachowanie takiej powtarzalności jest to coś wyjątkowego. Na pewno mając okazję warto spróbować każdą z wymienionych tutaj kaw, najprościej będzie z Brasil Santos, gdyż kawa ta bardzo często podawana jest w polskich kawiarniach.